ثلاثة سوء فهم حول الكولاجين
أولا، كثيرا ما يقال أن "الكولاجينليس أفضل مصدر للبروتين للتغذية الرياضية."
فيما يتعلق بالتغذية الأساسية، يتم تصنيف الكولاجين أحيانًا على أنه مصدر بروتين غير مكتمل من خلال الطرق الروتينية الحالية لتقييم جودة البروتين بسبب محتواه المنخفض من الأحماض الأمينية الأساسية.ومع ذلك، فإن الدور النشط بيولوجيًا للكولاجين يتجاوز الدور الغذائي الأساسي للبروتين من حيث المساهمة بالأحماض الأمينية الأساسية لتلبية الاحتياجات اليومية.نظرًا لبنيتها الببتيدية الفريدة، ترتبط ببتيدات الكولاجين النشطة بيولوجيًا (BCP) بمستقبلات محددة على سطح الخلية وتحفز إنتاج بروتينات المصفوفة خارج الخلية.تأثيره لا علاقة له بطيف الأحماض الأمينية الأساسية أو درجة جودة البروتين للكولاجين.
ثانياً، يرتبك المستهلكون بشأن تصنيف ببتيدات الكولاجين.
توزيع الكولاجين في الجسم معقد.ولكن بغض النظر عن مكان وجودها، فإن تصنيف أنواع الكولاجين (تم تحديد 28 نوعًا منها حتى الآن) لا يؤثر على النشاط الحيوي لببتيدات الكولاجين الخاصة بها كمصدر للتغذية.على سبيل المثال، وفقًا لتجارب ما قبل السريرية المختلفة، يظهر الكولاجين من النوع الأول والنوع الثاني تقريبًا نفس تسلسل البروتين (حوالي 85%)، وعندما يتحلل الكولاجين من النوع الأول والنوع الثاني إلى ببتيدات، فإن اختلافاتهما ليس لها أي تأثير على النشاط الحيوي أو التحفيز الخلوي. من الببتيدات الكولاجينية.
ثالثًا، ببتيدات الكولاجين البيولوجية ليست محصنة ضد الهضم الأنزيمي في الأمعاء.
بالمقارنة مع البروتينات الأخرى، يحتوي الكولاجين على بنية فريدة من نوعها من سلسلة الأحماض الأمينية التي تسهل نقل الببتيدات النشطة بيولوجيا عبر جدار الأمعاء.بالمقارنة مع التكوينات الحلزونية α للبروتينات الأخرى، فإن ببتيدات الكولاجين البيولوجية لها بنية أطول وأضيق وأكثر مقاومة للتحلل المائي المعوي.هذه الخاصية تجعله مفيدًا لامتصاص جيد واستقرار في القناة الهضمية.
اليوم، يتجاوز الاستهلاك الاحتياجات الأساسية ويركز على الأحماض الأمينية الأساسية المشروطة والمركبات الغذائية النشطة بيولوجيًا باعتبارها منظمات استقلابية يمكنها تحقيق فوائد صحية مثالية وطويلة الأجل للجسم وتلبية احتياجات فسيولوجية محددة مثل مكافحة الشيخوخة والحد من الإصابات الرياضية. .بقدر ما يتعلق الأمر بإدراك المستهلكين، أصبح الكولاجين أحد المصادر الرئيسية للببتيدات الوظيفية.
وقت النشر: 15 سبتمبر 2021
