بيت

Gورقة إيلاستين،يُعرف أيضاً باسم جيلاتين الأوراق، وهو عبارة عن طبقة رقيقة شفافة. المواصفات الشائعةوهي 5 غ، 3.3 غ، 2.5 غ و 2 غ.

هو نوع من الصمغ (مادة تخثر) يُستخرج من النسيج الضام الحيواني(غالباً ما يكون من جلد البقر أو جلد السمك)، ومكونه الرئيسي هو البروتين. يجب نقعه في الماء الباردقبل الاستخدام، يجب إذابته عند درجة حرارة أعلى من 80 درجة مئوية. إذا كانت حموضة المحلول عالية جدًا، فسيكون من الصعبيجب تجميد المنتج النهائي، ويجب حفظه في الثلاجة. سيتمتع بمتانة ممتازة.والمرونة.

تتميز صفائح الجيلاتين بالعديد من المزايا، مثل الشفافية العالية، وانعدام الرائحة والطعم، وسرعة الجفاف.سرعة ذوبان عالية، سهولة التشغيل، وقوة تخثر الجل. وبناءً على خصائصه، فإنه يُستخدم عادةًلصنع بودنغ الجيلي والموس. بالنسبة لبودنغ الجيلي، يُنصح عمومًا بالعمل بنسبةبنسبة 1:16؛ بالنسبة للموس، 10 غرام من رقائق الجيلاتين لكعكة موس مقاس 6 بوصات، و20 غرام من رقائق الجيلاتين لكعكة موس مقاس 8 بوصات.

شروط التخزين:تجنب الحرارة والرطوبة وملامسة المواد ذات الرائحة النفاذة عندما تكون العبوة مغلقة؛ أغلقها بإحكام بعد الفتح لتجنب الضوء القوي والرطوبة وتلف الحشرات.