شبكة صغيرة من الجيلاتين الصالح للأكل من البقر/لحم الخنزير مع إزهار يتراوح من 80-320 للخطمي

يستخدمه العديد من الأشخاصالجيلاتين للخطمي.مثلالجيلاتين للخطميموادها الأولية هي الجلد والعظام والأوتار والأوتار وحجم الأبقار الطازجة والخنازير والأغنام والأسماك المقدمة من المسالخ ومصانع اللحوم والمعلبات وأسواق الخضار وغيرها والتي اجتازت فحص الحجر الصحي.منتج الجيلاتين هو أبيض أو أصفر فاتح، رقائق أو مسحوق شفاف ولامع.وهي مادة عديمة اللون، والمذاق، وغير متطايرة، وشفافة، وصلبة غير بلورية.


تفاصيل المنتج

علامات المنتج

في المارشميلو، يتم استخدام الرغوة وثبات الرغوة بشكل أساسي في الجيلاتين، تليها السماكة والجيلاتين.من خلال اختيار مواصفات مختلفة للجيلاتين، أو الجمع بين الجيلاتين مع النشا المعدل والمواد الخام الأخرى، يمكننا تحضير منتجات مستقرة بكثافات وقوام مختلف.

معادلة

70 جرام سكر أبيض، 70 مل ماء،
10 جرام جيلاتين بودرة، 70 مل ماء بارد،
نشا الذرة 30 جرام، سكر بودرة 10 جرام

خطوات العملية

1. قم بوزن المكونات المطلوبة في وضع الاستعداد.
2. يتم إذابة 10 جم من مسحوق الجيلاتين مسبقًا في 70 مل من الماء المغلي البارد للاستعداد.
3. ضعي نشاء الذرة في القدر واقليه على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.
4. يُقلى المزيج ويُبرد ويُخلط مع السكر البودرة، ويُؤخذ نصف الكمية ويُنخل في الوعاء لمنع الالتصاق.
5. اسكب 70 جرامًا من السكر الأبيض المحبب في الوعاء وأضف 70 مل من الماء.
6. خففي النار حتى يغلي الماء المضاف إليه السكر وتظهر الفقاعات.إذا كان هناك مقياس حرارة، قم بقياسه عند حوالي 100 درجة مئوية.أطفئ الحرارة أولاً.
7. نسكب محلول الجيلاتين المذاب في الماء البارد، ثم نتركه حتى يغلي مرة أخرى، ثم نطفئ النار.
8. بارد لملامسة حرارة طفيفة (40-55 درجة مئوية).
9. أسقطي بضع قطرات من عصير الليمون واخفقيها بسرعة عالية بمضرب البيض الكهربائي حتى تصبح سميكة وناعمة.
10. اسكبي الخليط في الوعاء واستخدمي المكشطة لكشطه بسرعة.إذا كانت درجة حرارة الغرفة منخفضة وكان الإجراء بطيئًا، فمن السهل أن يصلب الخطمي، وهو أمر لا يفضي إلى التشكيل.
11. ننخل طبقة من النشا والسكر البودرة على المارشميلو ونضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.استخدم سكينًا لرسم دائرة حول الحاوية برفق، ثم اقلب الزر، ثم قم بالتربيت على القالب بلطف، ثم قطعه إلى قطع صغيرة.

معيار الاختبار: GB6783-2013 مرشملوو
العناصر الفيزيائية والكيميائية  
1. قوة الجيلي (6.67%) 220-260بلوم
2. اللزوجة (6.67% 60 درجة مئوية) 25-35 ميجا بايت في الثانية 
3 شبكة 8-60 شبكة
4. الرطوبة ≥12%≥12%≥12%
5. الرماد (650 درجة مئوية) .02.0%.02.0%.02.0%
6. الشفافية (5%، 40 درجة مئوية) ملم ≥500 مم
7. الرقم الهيدروجيني (1%) 35 درجة مئوية 5.0-6.5
8. هكذا2 ≥30 جزء في المليون
9. ح2O2 سلبي
10. النفاذية 450 نانومتر ≥70%
11. النفاذية 620 نانومتر ≥90%
12. الزرنيخ ≥0.0001%
13. كروم ≥2 جزء في المليون
14. المعادن الثقيلة ≥30 جزء في المليون
  1. يقود
.51.5 جزء في المليون
16. مادة غير قابلة للذوبان في الماء .10.1%
17. إجمالي عدد البكتيريا ≥10 وحدة تشكيل مستعمرة/جم
18. الإشريكية القولونية سلبي/25 جرام
19. السالمونيلا سلبي/25 جرام

  • سابق:
  • التالي:

  • اكتب رسالتك هنا وأرسلها لنا

    8613515967654

    com.ericmaxiaoji