الجيلاتين للتغليف الدقيق
يُعدّ الجيلاتين الذي نستخدمه عامل ربط وتغليف ممتاز لحماية المكونات الفعّالة. وبفضل خصائصه الاستحلابية، تتشكل الكبسولات الدقيقة بشكل طبيعي. كما تُحسّن قابليته العالية للذوبان من فعالية الدواء عند نقطة الاستخدام.
بالنسبة لصناعة الأغذية، يمكن للكبسولات الدقيقة إدخال مكونات النكهة الطبيعية النقية والمواد الفعالة فيزيولوجياً إلى النظام الغذائي، ويمكنها الحفاظ على النشاط الفيزيولوجي، مما يبسط العديد من العمليات التقليدية، وفي الوقت نفسه، يمكن حل العديد من المشكلات التقنية بالوسائل التقنية المعتادة.
1. يصعب معالجة وتخزين المواد الخام الغازية والسائلة والصلبة على شكل مسحوق، لذا يجب تحسين الذوبان والسيولة وثبات التخزين، مثل مساحيق الزيوت العطرية ومساحيق الزيوت الصالحة للأكل ومساحيق الإيثانول، وما إلى ذلك. على سبيل المثال: الزيت السائل المستخدم كوقود، باختيار مادة تغليف مناسبة، يمكن استخدام تقنية الكبسولات الدقيقة لإنتاج مسحوق زيت صلب، مما يسهل إضافته إلى مجموعة متنوعة من المواد الخام الغذائية. تشير التقارير إلى وجود عشرات المنتجات من مساحيق الزيوت المصنعة بتقنية الكبسولات الدقيقة في دول أجنبية، والتي تُستخدم كمواد خام في صناعة الأغذية، في جميع أنواع الأغذية المغذية والصحية أو الوظيفية.
2. تقليل التبخر: منع تبخر مكونات النكهة وتقليل فقدان النكهة.
3. تقليل السمية: يمكن تقليل سمية المضافات الغذائية، مثل كبريتات الحديدوز والأسبرين وغيرها من الأدوية المغلفة، عن طريق التحكم في سرعة الإطلاق لتقليل الآثار الجانبية على الجهاز الهضمي. أما في صناعة الأدوية، فيمكن استخدام تقنية الكبسولات الدقيقة لتصنيع مستحضرات موجهة لتحقيق تأثير إطلاق موجه.
4. لتعزيز استقرار المادة (سهولة الأكسدة، سهولة رؤية التحلل الضوئي، تأثير درجة الحرارة والرطوبة) بعد العديد من المضافات الغذائية المصنوعة من منتجات الكبسولات الدقيقة، بسبب الجدار الواقي، لمنع الأكسدة، وتجنب أو تقليل آثار الأشعة فوق البنفسجية ودرجة الحرارة والرطوبة، وما إلى ذلك، لضمان عدم فقدان العناصر الغذائية، وعدم فقدان الوظيفة الخاصة.
5. يمكن خلط المكونات غير المتوافقة بالتساوي باستخدام تقنية الكبسولات الدقيقة، حيث يتم تحويل المكونات التي قد تتفاعل مع بعضها البعض إلى منتجات كبسولات دقيقة، بحيث تكون مستقرة في النظام، ويتم إطلاق المكونات الفعالة المختلفة بالترتيب، على التوالي في الوقت المناسب، لتحسين وتعزيز نكهة وقيمة المنتجات الغذائية.
