ال كولاجين السمكازدادت شعبية سوق الببتيدات في السنوات الأخيرة بسبب تأثيرها الإيجابي في العناية بالشعر والعناية بالبشرة والصناعات الغذائية.
يأتي كولاجين السمك أساسًا من جلد السمك وزعانفه وقشوره وعظامه.يعتبر كولاجين السمك مصدرًا عاليًا للمركبات النشطة بيولوجيًا، ويستخدم بشكل رئيسي في صناعة المواد الغذائية.بالمقارنة مع أنواع الكولاجين الأخرى، يعتبر كولاجين السمك فريدًا من حيث أنه يحتوي على حجم جسيمات أصغر، مما يسمح له بدخول مجرى الدم بسهولة أكبر.
هناك العديد من الطرق التي لوحظ بها استخدام كولاجين السمك في صناعة المواد الغذائية.
FطيبAcom.dditives
الكولاجينمن الأسماك عنصر مهم يستخدم بشكل رئيسي في صناعة المواد الغذائية بسبب قيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية المتنوعة.في تصنيع الأغذية، يتم استخدام الكولاجين لأنه يزيد من تماسك المنتج وثباته ومرونته.
غالبًا ما يتم تحصين المواد الخام، بما في ذلك اللحوم، بالكولاجين، مما يعزز خصائصها الفنية والبلاغية.
علاوة على ذلك، تتمتع ألياف الكولاجين المعالجة بالحرارة بإمكانية كبيرة لاستخدامها كمستحلبات في صناعة المواد الغذائية، وخاصة في المنتجات الحمضية.
المشروبات
المياه المملوءة بالكولاجين تجتاح السوق حاليًا.ومن المتوقع أن توفر هذه المشروبات صحة الجلد والأظافر والمفاصل القوية، فضلا عن تعزيز نمو الشعر.ستجده في مجموعة متنوعة من النكهات في السوق.
يساعد الكولاجين السائل أيضًا على تعزيز ميل الجسم الطبيعي لإنتاج الأنسجة الدهنية.
تحتوي كل زجاجة من ماء الكولاجين على حوالي 10 جرام من الكولاجين، لذلك يحب الكثير من الأشخاص استخدامه كمشروب مرطب بعد ممارسة التمارين الرياضية المكثفة.ويزعم الزجاج أيضًا أنه يعزز إنتاج الكولاجين في الجسم، مما يقلل من الترهل أو التجاعيد.
الأفلام والطلاءات الصالحة للأكل
واحدة من الفوائد العديدة ل كولاجين السمكهو أنه يمكن تحويله إلى أفلام وطلاءات كولاجين صالحة للأكل.تُستخدم الطلاءات الصالحة للأكل بشكل أساسي في طبقات رقيقة لتقليل فقدان أو اكتساب الرطوبة والأكسجين والنكهات الجديدة في العبوة.
لا يتوفر فيلم الكولاجين في السوق كبديل للتغليف غير الصالح للأكل؛وبدلاً من ذلك، يتم استخدامه لتوفير حماية ثابتة ضد الحشرات والأكسدة والميكروبات والعوامل الأخرى التي يمكن أن تؤثر على جودة المنتج ومدة صلاحيته.
يستخدم الكولاجين كحامل على شكل أفلام أو طبقات أثناء توصيل المواد مثل مضادات الميكروبات ومضادات الأكسدة والعطور والأصباغ.على سبيل المثال، في صناعة اللحوم المصنعة، يعمل كولاجين السمك كحامل لمستخلص إكليل الجبل.
المكملات
تعتبر مكملات الكولاجين آمنة بشكل عام للاستهلاك ويمكن تناولها يوميًا.مع تقدمنا في العمر، تبدأ أجسامنا في إنتاج كمية أقل من الكولاجين، مما يؤدي إلى ضعف المفاصل وترهل الجلد والتجاعيد وأعراض أخرى.ستبدأ هذه الأعراض في التحسن بمجرد البدء في تناول مكملات الكولاجين.هذه السواغات متوفرة في السوق في شكل حبوب، وسوائل، ومنتجات غذائية مختلفة.يمتص جسمنا مكملات الكولاجين السمكية بسهولة أكبر من أنواع الكولاجين الأخرى.
في الطب الرياضي، يزداد الطلب على كولاجين السمك لأنه يعزز نمو العضلات ويقلل وقت التعافي لدى الرياضيين المصابين.
ومع ذلك، قبل تناول الكولاجين، كن على دراية بالآثار الجانبية لببتيد السمك مثل التعب وآلام العظام والغثيان وحرقة المعدة.
وقت النشر: 15 مارس 2023
