بيت

وكيف يختلف عن الجيلاتين؟
أضع ثقتي فيالجيلاتينلم يثبت أن ببتيدات الكولاجين لديها القدرة على التبلور.ويرجع ذلك إلى انخفاض وزنه الجزيئي.من وجهة نظر فنية، يعد هذا تمييزًا مهمًا: يتكون الجيلاتين من سلاسل أحماض أمينية طويلة نسبيًا، وببتيدات الكولاجين (تسمى الببتيدات باختصار) في سلاسل قصيرة.يوفر الأخير توافرًا بيولوجيًا عاليًا جدًا لأنه يمكن امتصاص الببتيدات الصغيرة في مجرى الدم من خلال جدار الأمعاء.
تمنع سلاسل الببتيد الأقصر ببتيدات الكولاجين من تكوين روابط متقاطعة، وهي خاصية ضرورية للجيل.لهذا السبب، يمكن ببساطة إذابة ببتيدات الكولاجين في الماء البارد دون تورم أو تسخين.وهذا ليس له تأثير كامل على الخصائص الأخرى مثل الاستحلاب أو سهولة الربط أو الرغوة.

ما الذي يجعل ببتيدات الكولاجين فريدة من نوعها؟
الخاصية الأكثر أهمية لببتيدات الكولاجين هي فوائدها الصحية والصيانة التي لا مثيل لها.ولهذا السبب أصبح عنصرًا أساسيًا في الصناعات الغذائية الوظيفية (المشروبات والمكملات الغذائية) وصناعات التجميل.لقد تم الاعتراف بالفوائد الصحية والجمالية لببتيدات الكولاجين على مر السنين.أظهرت الأبحاث العلمية أن تناول ما يصل إلى 10 جرام من ببتيدات الكولاجين يوميًا يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على صحة العظام والجلد.
لأن ببتيدات الكولاجين قد تم بحثها علميًا وتبين أنها ليس لها أي آثار جانبية ضارة.وبالتالي يمكن دمجها بسهولة في عملية التصنيع التقليدية للمنتج المقابل.

أهم مجالات تطبيق ببتيدات الكولاجين.
1. صحة العظام والمفاصل
2. مستحضرات التجميل من الداخل إلى الخارج
3. التحكم في الوزن
4. نظام غذائي عالي البروتين / طعام الرياضيين
5. صحة الحيوان