بيت

أنفق الأمريكيون ما يقرب من 300 مليون دولار على مكملات الكولاجين في عام 2020 ومن المتوقع أن ينمو السوق العالمي.باعتباره البروتين الأكثر وفرة في أجسامنا ومكونًا هيكليًا رئيسيًا لجلدنا وعضلاتنا وعظامنا وأوعية دمنا والأنسجة الضامة، فإن جاذبية الكولاجين واضحة.
قد لا يحتوي النظام الغذائي الغربي النموذجي على الكولاجين، ومع مرور الوقت، قد تنتج أجسامنا كمية أقل من الكولاجين بسبب عملية الشيخوخة الطبيعية أو الالتهاب المزمن، أو الإجهاد، أو نقص التغذية، أو التدخين.على الرغم من عدم وجود اختبارات دم لقياس مستويات الكولاجين، إلا أن هذا الانخفاض يمكن أن يصبح واضحًا مع تجعد الجلد بسبب فقدان المرونة، أو تصلب المفاصل، أو مشاكل في الأمعاء أو الجهاز الهضمي، أو فترات أطول للتعافي من الإصابة.
يمتلئ السوق بالمنتجات المعتمدة على الكولاجين، بدءًا من ببتيدات الكولاجين وحتى بروتينات مرق العظام، والتي يتم إنتاجها في مجموعة متنوعة من البيئات القابلة للهضم.
الجيلاتين يعادل من الناحية الغذائية الكولاجين.تحتوي ملعقة كبيرة من الجيلاتين على حوالي ستة جرامات من البروتين.
يحتوي كل من الجيلاتين والكولاجين على نفس الأحماض الأمينية التسعة عشر.ومع ذلك، فهي مختلفة تماما من الناحية الهيكلية.الجيلاتين هو في الأساس شكل من أشكال الكولاجين المتحلل والمتحلل.وهذا يعني أنه عند تعريض البنية الحلزونية الثلاثية للكولاجين للحرارة والماء، فإنك تحصل على سلاسل أقصر من الأحماض الأمينية الموجودة في الجيلاتين وبروتينات مرق العظام.ستشاهد أيضًا في كثير من الأحيان منتجات تحتوي على "ببتيد الكولاجين" - وهذا يعني ببساطة أن الكولاجين يتحلل بشكل أكبر بواسطة الإنزيمات المستخدمة في عملية التصنيع.
يتمتع الكولاجين والجيلاتين بنفس قابلية الهضم تقريبًا، حيث يتم امتصاصهما جيدًا.يتم قياس قابلية الهضم كنسبة مئوية من الأحماض الأمينية الموجودة في البروتين المبتلع والتي يتم امتصاصها (معظمها في الأمعاء الدقيقة) مقارنة بما يتم إفرازه من الجسم.
لقد جرب معظمنا الجيلاتين مثل الهلام عندما كنا أطفالًا أو أثناء الإقامة في المستشفى (لقد كان موجودًا منذ عام 1890).عندما تقوم بتسخين الجيلاتين، فإن الطاقة الحرارية تكسر الروابط الضعيفة التي تربط الجيلاتين معًا.بعد ذلك، عندما يبرد الخليط، تتم استعادة السلاسل، ولكن ليس بشكل كامل، مما يعطي الهلام هيكله الفريد شبه الصلب.
يوجد الجيلاتين أيضًا في أعشاب من الفصيلة الخبازية، والذرة الحلوة، والدببة الصمغية، والفاصولياء الهلامية.
أفضل طريقة لجني فوائد الكولاجين أو الجيلاتين هي شرب كوب من مرق العظام يومياً أو إضافة الكولاجين المتحلل (ببتيدات الكولاجين) إلى المشروبات الساخنة أو الباردة.تذوب ببتيدات الكولاجين في المشروبات الساخنة أو الباردة دون تكوين مادة هلامية.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!