بيت

تُعدّ بعض الأطعمة الغنية بالكولاجين الخيار الأمثل بلا شك. يلجأ البعض إلى تناول أقدام الدجاج كمصدر للكولاجين. مع ذلك، فإنّ أكثر ما يُثير الإحباط في المكملات الغذائية هو فشلها في تحقيق الهدف المرجو، بل وقد تُسبّب زيادة الوزن، إذ إنّ هذه الأطعمة عادةً ما تكون غنية بالدهون. ولأنّ الكولاجين في الطعام ذو بنية جزيئية ضخمة، لا يستطيع الجسم امتصاصه مباشرةً بعد تناوله، بل يحتاج إلى الهضم في الأمعاء والتحوّل إلى أحماض أمينية مختلفة قبل أن يمتصه الجسم. ولأنّ جزءًا كبيرًا من الكولاجين يُصفّى في الجهاز الهضمي، فإنّ نسبة امتصاصه منخفضة جدًا، حوالي 2.5% فقط. تُستخدم الأحماض الأمينية التي يمتصها الجسم في إعادة بناء البروتينات. وبحسب أنواع وكميات الأحماض الأمينية، تتكوّن بروتينات مختلفة بأنواع ووظائف مُتنوّعة، تُستخدم في العظام والأوتار والأوعية الدموية والأحشاء وغيرها من أعضاء وأنسجة الجسم.