بيت

الجيلاتين بروتين يتميز بخصائص فيزيائية وكيميائية فريدة وتوافق حيوي. ويُستخدم على نطاق واسع في الطب والغذاء والتصوير الفوتوغرافي والصناعة وغيرها من الصناعات. تُصنف منتجات الجيلاتين إلى جيلاتين طبي، وجيلاتين صالح للأكل، وجيلاتين صناعي، وذلك حسب استخداماتها.

من بين مجالات الاستخدام الرئيسية للجيلاتين، يمثل الجيلاتين الصالح للأكل النسبة الأكبر، حيث تصل إلى حوالي 48.3%، يليه الجيلاتين الطبي بنسبة حوالي 34.5%. وقد انخفضت نسبة استهلاك الجيلاتين الصناعي، حيث تمثل حوالي 17.2% من إجمالي استهلاك الجيلاتين.

في عام 2017، بلغ إجمالي الطاقة الإنتاجية للجيلاتين في الصين 95 ألف طن، ووصل إجمالي الإنتاج السنوي إلى 81 ألف طن. ومع تطور الصناعات المحلية في مجالات الأدوية، والكبسولات، والأغذية، ومنتجات الرعاية الصحية، ومستحضرات التجميل، يستمر الطلب على الجيلاتين في النمو. ووفقًا لبيانات الجمارك الصينية، بلغ إجمالي واردات الصين من الجيلاتين ومشتقاته 5300 طن، بينما بلغت صادراتها 17 ألف طن، ووصل صافي صادراتها إلى 11700 طن في عام 2017. وبناءً على ذلك، بلغ الاستهلاك الظاهري للجيلاتين في السوق الصينية 69400 طن في عام 2017، بزيادة ملحوظة.بلغ حجم الإنتاج 8200 طن مقارنة بعام 2016.